Espresso und JURA: Kleiner Kaffee, großer Genuss

Das leise Mahlen der Bohnen, der Duft von frischem Kaffee und eine kleine Tasse, die für einen Moment alles andere nebensächlich macht: Espresso ist für viele ein tägliches Ritual. Mit einem JURA-Vollautomaten lässt es sich bequem in den Alltag integrieren. Doch auch bei der Zubereitung auf Knopfdruck lohnt es sich, den eigenen Geschmack kennenzulernen.

Ein guter Espresso lebt vom Zusammenspiel seiner Aromen. Je nach Bohne und Röstung können schokoladige, nussige oder fruchtige Noten im Vordergrund stehen. Angenehme Bitterkeit, feine Säure und eine wahrnehmbare Süße geben ihm Tiefe. Wie kräftig er schmecken soll, bleibt dabei eine persönliche Entscheidung.

JURA bietet dafür verschiedene Einstellmöglichkeiten. Kaffeestärke und Wassermenge lassen sich bei den entsprechenden Geräten anpassen; welche weiteren Optionen zur Verfügung stehen, hängt vom Modell ab. Als Ausgangspunkt empfiehlt JURA in seinen Barista-Tipps für Espresso eine Wassermenge von 25 Millilitern und die Einstellung „stark“. Das ist eine Grundlage zum Ausprobieren, kein festes Geschmacksrezept.

Wer seinen Espresso abstimmen möchte, verändert am besten jeweils nur eine Einstellung. So wird nachvollziehbar, was den Unterschied macht. Schmeckt die Tasse zu dünn, kann zunächst eine geringere Wassermenge einen Versuch wert sein. Ist das Ergebnis zu intensiv, lässt sich die Kaffeestärke schrittweise reduzieren. Für Änderungen am Mahlgrad sollte die Anleitung des jeweiligen Geräts herangezogen werden.

Auch die Technik spielt eine Rolle. Einige JURA-Modelle verfügen über den sogenannten Puls-Extraktionsprozess, kurz P.E.P. Dabei wird das heiße Wasser bei kurzen Kaffeespezialitäten in Intervallen durch das Kaffeepulver geleitet. JURA setzt dieses Verfahren ein, um die Extraktion von Getränken wie Espresso gezielt zu steuern.

Trotz aller Technik beginnt die Suche nach der Lieblingstasse bei den Bohnen. Statt bei jedem Bezug neue Einstellungen zu wählen, lohnt sich ein bewusster Vergleich: Wie schmeckt dieselbe Bohne mit etwas weniger Wasser? Welche Aromen treten bei einer anderen Kaffeestärke hervor? Kleine Veränderungen machen es leichter, die eigenen Vorlieben zu erkennen.

Zum Ritual gehört außerdem die Pflege der Maschine. Frisches Wasser und die Reinigung nach Herstelleranleitung schaffen gute Voraussetzungen für den nächsten Bezug. Die Hinweise des Geräts verdienen dabei ebenso viel Aufmerksamkeit wie die Auswahl der Bohnen.

Ein JURA-Vollautomat passt besonders gut zu einem Alltag, in dem Kaffee unkompliziert gelingen soll. Wer Freude daran hat, jeden einzelnen Arbeitsschritt selbst zu gestalten, findet am Siebträger mehr Raum für Handarbeit. Beim Vollautomaten liegt der Reiz darin, mit überschaubarem Aufwand eine persönliche Einstellung zu finden und immer wieder darauf zurückzugreifen.

Am Ende entscheidet der erste Schluck: Macht der Espresso Lust auf einen zweiten? Dann ist aus Bohnen, Wasser und Technik genau das geworden, worum es geht — ein kleiner Genussmoment.